Combien de temps faut-il pour suivre le module Hygiène & HACCP ?

Environ 28 minutes de vidéo au total, réparties sur 46 tutoriels. Chaque fiche est indépendante : vous pouvez n'en regarder qu'une.

Faut-il tout configurer avant le premier service ?

Non. Commencez par le parcours de démarrage, puis revenez module par module quand le besoin se présente. Tous les réglages restent modifiables à tout moment.

Les tutoriels sont-ils accessibles depuis un téléphone ?

Oui. Toute la documentation se consulte depuis un mobile, en cuisine comme au comptoir, sans compte ni inscription.

Ces tutoriels sont-ils gratuits ?

Oui, l'intégralité de l'Académie FoodEatUp est gratuite et accessible sans création de compte.

Peut-on se former avec ChatGPT, Claude ou Mistral ?

Oui. L'Académie expose un connecteur MCP gratuit : votre assistant lit le catalogue, construit un parcours et vous interroge. La page « Connecter son assistant IA » donne la marche à suivre.

Comment joindre l'équipe FoodEatUp en cas de blocage ?

La page Contact donne le téléphone et le WhatsApp de l'équipe : un humain répond, pas un formulaire.

Hygiène, températures et traçabilité HACCP

Hygiène & HACCP

46 vidéos en ligne · 3 bientôt

Le contrôle d'hygiène ? Vous êtes déjà prêt.

Relevés de température, traçabilité, étiquettes DLC, checklists et plan de nettoyage — signés, horodatés, exportables en un clic.

0: classeur papier
100 %: des relevés horodatés
1 clic: pour exporter le dossier de contrôle

Ce que vous saurez faire après ces vidéos

Déclarer ses équipements et ses seuils une fois pour toutes
Faire relever, étiqueter et nettoyer par l'équipe au quotidien
Exporter le dossier complet le jour du contrôle

Le petit plus FoodEatUp

Le seul HACCP qui s'utilise à la voix

Les mains dans la farine ? Dites-le à Jarvis : « Frigo 3 : 4 degrés », c'est enregistré, signé, tracé. Vous ne quittez jamais le piano.

Voir la fonctionnalité sur FoodEatUp

Ce que vous allez apprendre dans ce module

Hygiène & HACCP : Hygiène, températures et traçabilité HACCP. Relevés de température, traçabilité, étiquettes DLC, checklists et plan de nettoyage — signés, horodatés, exportables en un clic. Ce module rassemble 46 tutoriels vidéo, soit environ 28 minutes de visionnage, à suivre dans l'ordre ou à piocher au besoin. Chaque geste est filmé dans l'outil réel, sans montage : ce que vous voyez à l'écran est ce que vous ferez.

Compétences acquises

Déclarer ses équipements et ses seuils une fois pour toutes
Faire relever, étiqueter et nettoyer par l'équipe au quotidien
Exporter le dossier complet le jour du contrôle

À qui s'adresse ce module

Ce module s'adresse d'abord à ces postes : Chef de cuisine, Second de cuisine, Commis et plongeur / polyvalent. Pour toute la brigade — chef, second, commis, plonge — et pour le gérant qui répond en cas de contrôle. Les relevés se font depuis un téléphone, en cuisine.

Temps estimé

28 min

de vidéo au total, en séquences courtes regardables entre deux services.

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il pour suivre le module Hygiène & HACCP ?: Environ 28 minutes de vidéo au total, réparties sur 46 tutoriels. Chaque fiche est indépendante : vous pouvez n'en regarder qu'une.
Faut-il tout configurer avant le premier service ?: Non. Commencez par le parcours de démarrage, puis revenez module par module quand le besoin se présente. Tous les réglages restent modifiables à tout moment.
Les tutoriels sont-ils accessibles depuis un téléphone ?: Oui. Toute la documentation se consulte depuis un mobile, en cuisine comme au comptoir, sans compte ni inscription.
Ces tutoriels sont-ils gratuits ?: Oui, l'intégralité de l'Académie FoodEatUp est gratuite et accessible sans création de compte.
Peut-on se former avec ChatGPT, Claude ou Mistral ?: Oui. L'Académie expose un connecteur MCP gratuit : votre assistant lit le catalogue, construit un parcours et vous interroge. La page « Connecter son assistant IA » donne la marche à suivre.
Comment joindre l'équipe FoodEatUp en cas de blocage ?: La page Contact donne le téléphone et le WhatsApp de l'équipe : un humain répond, pas un formulaire.

Commencer par le parcours de démarrage →

Guides écrits sur ce sujet

Où ça se situe dans le système

Ce module met en pratique cette boucle du module « Les 8 Boucles FoodEatUp ».

Boucle 04 — HACCP : votre dossier de conformité se construit chaque jour

49 tutoriels affichés

Étape 1Démarrer son classeur

Hygiène & HACCP

Le contrôle d'hygiène ? Vous êtes déjà prêt.

Ce que vous allez apprendre dans ce module

Compétences acquises

À qui s'adresse ce module

Temps estimé

Questions fréquentes

Guides écrits sur ce sujet

Où ça se situe dans le système

Étape 1Démarrer son classeur

Ouvrir son classeur HACCP

Paramètres HACCP

Étape 2Températures & équipements

Déclarer ses équipements (Module HACCP)

Relever une température d'équipement

Retrouver l'historique de mes relevés de température

Ajouter une température de production (plats)

Retrouver mes plats sondés — historique

Étape 3Traçabilité

Créer une traçabilité simplifiée

Créer une traçabilité complète

Retrouver l'historique de sa traçabilité

Étape 4Hygiène & nettoyage

Ajouter et paramétrer son plan de nettoyage (Zones)

Pointer ses actions de nettoyage

Retrouver l'historique de mes zones de nettoyage

Créer sa check-list hygiène

Faire son contrôle de conformité

Retrouver mes contrôles historique

Une photo, l'IA contrôle votre nettoyage (Module Hygiène)

Étape 5Production & plats

Créer sa fiche plat pour production

Consulter ses productions en cours

Poser une DLC sur ses productions

Retrouver l'historique de ses productions

Étape 6Étiquetage & DLC

Créer un produit pour l'étiquetage

Imprimer ses étiquettes (vente & stockage)

Retrouver mes étiquettes — historique

Étape 7Documents & historiques

Archiver ses documents de nettoyage

Utiliser nos modèles

Retrouver ses historiques HACCP

Étape 8Contrôle à réception

Contrôler à réception de vos livraisons (Module HACCP)

Ajouter, modifier ou valider une réception livraison

Scanner le code EAN et la DLC (Contrôle à réception)

Retrouver l'historique du contrôle à réception

Étape 9Cycles & huile

Cycles thermiques — refroidissement et remise en température

Friteuses & huile — tests polaires

Étape 10Application tablette HACCP

Installer l'appli et se connecter

Relever une température

Faire son relevé à la voix avec Jarvis

Imprimer une étiquette DLC

Suivre ses produits ouverts

Contrôler une réception

Créer et compléter une traçabilité

Pointer son plan de nettoyage

Faire un contrôle d'hygiène

Suivre l'huile de friture

Suivre un refroidissement

Valider la production du jour

Retrouver et exporter son historique

Alertes et automatisations

Former son équipe avec le mode école

Choisir sa langue et son thème

Qui s'en sert le plus