StockVision AI
StockVision AI
Gestion des stocks
19 vidéos en ligne
Chaque gramme compte. Chaque euro aussi.
De la carte à l'assiette : vos plats, vos courses, vos livraisons, vos productions et votre stock forment une seule boucle — qui se met à jour toute seule.
- 1 boucle
- carte → courses → livraisons → productions → stock
- 0
- ressaisie entre deux écrans
- 5 écrans
- et un seul stock derrière
Ce que vous saurez faire après ces vidéos
- Faire dire à sa carte ce qu'elle coûte vraiment
- Laisser la liste de courses se remplir toute seule
- Contrôler ses livraisons, produire juste et suivre son stock réel
Le petit plus FoodEatUp
La boucle se referme sans vous
Chaque étape alimente la suivante : une vente décrémente le stock, une livraison met à jour les prix, une production se déduit des ingrédients.
Voir la fonctionnalité sur FoodEatUpCe que vous allez apprendre dans ce module
StockVision AI : Gestion des stocks. De la carte à l'assiette : vos plats, vos courses, vos livraisons, vos productions et votre stock forment une seule boucle — qui se met à jour toute seule. Ce module rassemble 19 tutoriels vidéo, soit environ 15 minutes de visionnage, à suivre dans l'ordre ou à piocher au besoin. Chaque geste est filmé dans l'outil réel, sans montage : ce que vous voyez à l'écran est ce que vous ferez.
Compétences acquises
- Faire dire à sa carte ce qu'elle coûte vraiment
- Laisser la liste de courses se remplir toute seule
- Contrôler ses livraisons, produire juste et suivre son stock réel
À qui s'adresse ce module
Ce module s'adresse d'abord à ces postes : Chef de cuisine, Second de cuisine, Commis et plongeur / polyvalent. Pour qui commande et compte : chef, économe, gérant. À suivre avant le premier inventaire, puis à revoir au moment des commandes fournisseurs.
Temps estimé
15 min
de vidéo au total, en séquences courtes regardables entre deux services.
Questions fréquentes
- Combien de temps faut-il pour suivre le module StockVision AI ?
- Environ 15 minutes de vidéo au total, réparties sur 19 tutoriels. Chaque fiche est indépendante : vous pouvez n'en regarder qu'une.
- Faut-il tout configurer avant le premier service ?
- Non. Commencez par le parcours de démarrage, puis revenez module par module quand le besoin se présente. Tous les réglages restent modifiables à tout moment.
- Les tutoriels sont-ils accessibles depuis un téléphone ?
- Oui. Toute la documentation se consulte depuis un mobile, en cuisine comme au comptoir, sans compte ni inscription.
- Ces tutoriels sont-ils gratuits ?
- Oui, l'intégralité de l'Académie FoodEatUp est gratuite et accessible sans création de compte.
- Peut-on se former avec ChatGPT, Claude ou Mistral ?
- Oui. L'Académie expose un connecteur MCP gratuit : votre assistant lit le catalogue, construit un parcours et vous interroge. La page « Connecter son assistant IA » donne la marche à suivre.
- Comment joindre l'équipe FoodEatUp en cas de blocage ?
- La page Contact donne le téléphone et le WhatsApp de l'équipe : un humain répond, pas un formulaire.
Guides écrits sur ce sujet
- Gestion des stocksUn inventaire juste ne se tient pas à la main. Voici la mécanique qui fonctionne : recettes chiffrées, sorties automatiques, réception contrôlée, prévisions, et une liste de courses qui se remplit toute seule.
- Gaspillage alimentaireLe gaspillage d'un restaurant se joue à quatre endroits précis : la commande, le stockage, la production et l'assiette. Voici comment mesurer chacun et par quel bout commencer.
- Comptabilité & e-reportingDevis, factures, dépenses fournisseurs, TVA, e-reporting : la chaîne comptable d'un restaurant, saisie une seule fois, depuis les livraisons plutôt que depuis une pile de papiers.
- IA : par où commencerPrévisions de commande, IA vocale au téléphone, agents WhatsApp, contrôle hygiène par photo : les usages qui produisent un gain mesurable dans un restaurant, dans l'ordre où il faut les aborder.
Où ça se situe dans le système
Ce module met en pratique cette boucle du module « Les 8 Boucles FoodEatUp ».
19 tutoriels affichés
Étape 1Ma carte & recettes
Étape 2Liste des courses & commandes
Étape 3Livraisons & réception
Étape 4Dépenses & factures
Étape 5Production
Valider une production (quantité, température, note)
Disponible
Détails et impression de la liste des ingrédients FoodEatUp
Disponible
Tracer ses productions : historique et traçabilité
Disponible
Sortir ses ingrédients du stock de la production
DisponibleÉtape 6Stock
Étape 7Statistiques & agent IA
Qui s'en sert le plus
Les postes dont la journée traverse ce module le plus souvent.
Chef de cuisine07h00 → 23h00
Second de cuisine07h00 → 22h00
Commis08h00 → 16h00
Plongeur / polyvalent10h00 → 23h00
Directeur / gérant08h00 → 18h00
Franchisé08h30 → 19h00
Chef de restaurant09h00 → 23h00
Boulanger04h00 → 13h00
Pâtissier / tourier04h00 → 11h00
Vendeur en boutique07h30 → 19h00
Responsable de boulangerie04h00 → 19h00
Animateur de réseau07h30 → 17h00
Responsable multi-sites07h30 → 19h00