Une journée avec FoodEatUp

Narratrice — Karim. Léa. Marc. Le chef, la salle, la direction. Même restaurant, même journée — jouée deux fois.

Narratrice — Sept heures. Sans FoodEatUp.

Directeur — Huit heures... J'ouvre mes sept onglets. Le stock ne sait pas ce que la caisse a vendu. Alors je fais le pont, à la main.

Chef — Les DLC, je les note sur un carnet... Je les ressaisirai ce soir. Si j'y pense.

Serveur — Onze messages sur le répondeur... Personne n'a décroché entre quinze heures et dix-huit heures hier. On ne saura jamais combien ça nous a coûté.

Narratrice — La même heure. Avec FoodEatUp.

Directeur — Huit heures... Je n'ouvre pas un tableur. J'ouvre ce que PrediBot a préparé cette nuit. Ce qu'on va vendre. Ce qu'il faut produire. Ce qu'il manque... Ma commande part chez mes fournisseurs. Je n'ai appelé personne.

Chef — Je scanne... La DLC, le lot, la température. C'est tracé avant même que je pose le carton.

Serveur — Les appels de cette nuit, Caroline les a pris... Vingt-deux heures quarante, une table de six. Je n'ai pas décroché. Mon plan de table est fait avant que quiconque pousse la porte.

Narratrice — Midi. Le coup de feu. Sans FoodEatUp.

Serveur — Uber sur cette tablette. La livraison sur celle-là. La salle sur la troisième.

Chef — Un bon est tombé par terre... On s'en rendra compte au dessert. Le tartare est fini depuis midi... Le site l'a vendu trois fois de plus.

Directeur — Je ne sais pas ce qui se passe en salle... Je descends voir.

Narratrice — Le même service. Avec FoodEatUp.

Serveur — Le QR de la table sept. Le site. L'agent vocal. La livraison... Tout arrive au même endroit.

Chef — Je sors trois kilos de saumon.

Chef — Jarvis comprend, peu importe qui parle en cuisine... Mon stock aussi.

Chef — Plat prêt.

Serveur — Je n'ai pas eu besoin qu'on me le crie.

Directeur — Trente kilos de saumon à écouler avant jeudi... Iris le voit aussi. À treize heures, mes clients savent qu'il y a du saumon ce soir... Le problème est devenu le plat du jour.

Narratrice — Le soir. La fermeture. Sans FoodEatUp.

Serveur — La caisse, je la compte... Je la recompte. L'écart, c'est trois euros quarante, ou trente-quatre. On saura demain.

Chef — Le contrôle, c'est jeudi... Je remplirai le classeur mercredi soir, de mémoire.

Directeur — Mon chiffre de mars... je le connaîtrai en mai.

Narratrice — La même fermeture. Avec FoodEatUp.

Serveur — Le Z... Un geste. L'écart est là, expliqué, archivé... Et les avis du jour ont déjà une réponse.

Chef — Une photo... L'IA contrôle mon nettoyage. Mon classeur HACCP s'est écrit tout seul... Pendant que je cuisinais.

Directeur — Dix-huit heures... Je connais mon chiffre.

Narratrice — Ce n'est pas la même journée... C'est le même restaurant. Une infinité de solutions pour gérer le vôtre.