# Boucle 03 — StockVision AI : vos ventes deviennent vos achats et votre production URL canonique : https://tutoriel.foodeatup.com/tutoriel/boucle-03-stockvision Module : Les 8 Boucles FoodEatUp (https://tutoriel.foodeatup.com/module/les-8-boucles) Sujet : 03 · La boucle mère — Stock, achats et production Durée de la vidéo : 1 min 13 ## En résumé - Ce que vous saurez faire : boucle 03 — StockVision AI : vos ventes deviennent vos achats et votre production en 7 étapes. - Durée de la vidéo : 1 min 13, en français, sans inscription. - Où ça se passe dans FoodEatUp : module Les 8 Boucles FoodEatUp — 03 · La boucle mère — Stock, achats et production. ## À quoi ça sert Produire la disponibilité réelle — ce qui conditionne ce qui peut être vendu — et le coût matière réel, qui conditionne la marge. C'est la seule boucle qui contient une prévision : le modèle lit l'historique par jour de semaine, écarte les valeurs aberrantes et injecte les jours fériés français. 11 outils MCP la pilotent — c'est le plus petit compteur de la série, et pourtant la boucle mère : ce n'est pas le nombre d'outils qui fait sa centralité, c'est sa position dans le système. Si elle est coupée : une rupture un samedi soir, ou 4 à 10 % des achats à la poubelle le dimanche. ## Comment ça marche 1. Les besoins viennent des fiches techniques, pas de l'intuition 2. Commande fournisseur, après vérification des livraisons déjà en route 3. Réception et contrôle (le contrôle HACCP se déclenche ici) 4. Entrée en stock 5. Consommation par la production 6. Inventaire, puis écart 7. L'écart redevient un besoin ## Astuce du chef Avant de commander, regardez toujours les livraisons déjà en route. La double commande est l'erreur la plus chère et la plus fréquente de cette boucle. ## Prompts à copier dans un assistant IA ### Suis-je prêt pour le week-end ? ``` Fais l'état de la boucle Stock et Production de l'établissement [ID établissement] : stocks bas d'abord, puis plans de production à venir et ingrédients manquants. Croise avec mes réservations et mes commandes sur [période] pour me dire si je peux servir ce que je prévois de vendre. Vérifie les livraisons déjà en cours avant de proposer la moindre commande. ``` ### Préparer une commande fournisseur ``` Prépare la commande fournisseur pour [fournisseur] à l'établissement [ID établissement] à partir de mes stocks bas et de mes productions planifiées jusqu'au [date]. Montre-moi la commande ligne par ligne avec les quantités et le montant, et attends mon accord avant de la créer. ``` ## Questions fréquentes **À quoi sert « Boucle 03 — StockVision AI : vos ventes deviennent vos achats et votre production » dans FoodEatUp ?** Produire la disponibilité réelle — ce qui conditionne ce qui peut être vendu — et le coût matière réel, qui conditionne la marge. C'est la seule boucle qui contient une prévision : le modèle lit l'historique par jour de semaine, écarte les valeurs aberrantes et injecte les jours fériés français. 11 outils MCP la pilotent — c'est le plus petit compteur de la série, et pourtant la boucle mère : ce n'est pas le nombre d'outils qui fait sa centralité, c'est sa position dans le système. Si elle est coupée : une rupture un samedi soir, ou 4 à 10 % des achats à la poubelle le dimanche. **Comment boucle 03 — StockVision AI : vos ventes deviennent vos achats et votre production ?** En 7 étapes : 1. Les besoins viennent des fiches techniques, pas de l'intuition ; 2. Commande fournisseur, après vérification des livraisons déjà en route ; 3. Réception et contrôle (le contrôle HACCP se déclenche ici) ; 4. Entrée en stock ; 5. Consommation par la production ; 6. Inventaire, puis écart ; 7. L'écart redevient un besoin. **Combien de temps dure ce tutoriel ?** La vidéo dure 1 min 13. Elle est en français, en accès libre et sans inscription sur l'Académie FoodEatUp. **Dans quel module de FoodEatUp trouve-t-on cette fonction ?** Dans le module « Les 8 Boucles FoodEatUp ». Les autres gestes du même module sont réunis sur la page https://tutoriel.foodeatup.com/module/les-8-boucles. **Peut-on faire cette action avec une IA plutôt qu'à la main ?** Oui. FoodEatUp est un logiciel de gestion de restaurant tout-en-un piloté par des agents IA : caisse, commandes en ligne, réservations, stocks, HACCP, planning et comptabilité dans un seul outil. Le connecteur MCP de FoodEatUp permet à un assistant (Claude, ChatGPT, Mistral) de réaliser cette action en langage naturel : la fiche fournit 2 prompts prêts à copier. La formation au MCP est gratuite : https://tutoriel.foodeatup.com/formation-ia. **Ce tutoriel est-il payant ?** Non. L'Académie FoodEatUp est en accès libre, sans compte ni inscription. Le logiciel se teste depuis https://foodeatup.com. ## À propos de FoodEatUp FoodEatUp est un logiciel de gestion de restaurant tout-en-un piloté par des agents IA : caisse, commandes en ligne, réservations, stocks, HACCP, planning et comptabilité dans un seul outil. Le connecteur MCP de FoodEatUp est ouvert et sa formation est gratuite : un assistant IA (Claude, ChatGPT, Mistral) peut lire l'état du restaurant et agir dessus en langage naturel, sans passer par l'interface. Formation MCP gratuite : https://tutoriel.foodeatup.com/formation-ia Essayer le logiciel : https://foodeatup.com/login Vidéo : https://rapido-software.s3.eu-west-3.amazonaws.com/rapidosoftware/cms/bibliotheque/boucle-03-stockvision-v1 Vignette : /__l5e/assets-v1/82b9a078-7775-4b8a-a04c-ff708228b5cd/boucle-03.jpg ## Dans le même module - [Boucle 01 — Configuration boutique : un prix change, toutes vos marges se recalculent](https://tutoriel.foodeatup.com/tutoriel/boucle-01-configuration-boutique) - [Boucle 02 — Équipe : vos plannings tiennent compte de l'activité réelle](https://tutoriel.foodeatup.com/tutoriel/boucle-02-equipe) - [Boucle 04 — HACCP : votre dossier de conformité se construit chaque jour](https://tutoriel.foodeatup.com/tutoriel/boucle-04-haccp) - [Boucle 05 — E-commerce : votre carte en ligne, sans commission](https://tutoriel.foodeatup.com/tutoriel/boucle-05-ecommerce) - [Boucle 06 — Communication : ce que vous savez, vos clients le savent le matin même](https://tutoriel.foodeatup.com/tutoriel/boucle-06-communication) - [Boucle 07 — Fidélité et marketing : chaque client servi devient une relation réactivable](https://tutoriel.foodeatup.com/tutoriel/boucle-07-fidelite) - [Boucle 08 — Comptabilité : le chiffre du jour, avant d'éteindre la lumière](https://tutoriel.foodeatup.com/tutoriel/boucle-08-comptabilite)